Mis amigos, Mari Fe de León, Javier Suárez y Antonio Colsa, me lo habían comentado reiteradamente: “La ciudad de Las Palmas atraviesa un momento de ebullición gastronómica. Hay una nueva cocina joven que se encuentra en un gran momento de forma. No deja de crecer el numero cocineros que, fieles a sus señas de identidad y con un entusiasmo encomiable, rescatan productos y desempolvan recetas del territorio para reinterpretarlos con criterios modernos”.
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