Salsa para pizza, salsa para pasta, kétchup: el tomate procesado es la estrella de muchos platos diarios. Pero en los últimos años la sequía y el calor extremo castigan a California, donde se cultiva alrededor del 30 % de los tomates del mundo destinados a procesarse. Un duro golpe para las cosechas y una mala noticia para los productores y para los amantes de la pizza.
Este artículo pertenece al número de Octubre de 2022 de la revista National Geographic.
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